Видео канала «Кубань 24»
День рыбака отмечается 55 лет, с 1965 года второе воскресенье июля — профессиональный праздник.
В этот день рыбаки съезжаются на берега водоемов для активной рыбалки, проводятся соревнования рыбацких бригад. Призы дают и за самый большой улов, и за самую мелкую добычу. Не надо всю жизнь работать в этой отрасли, чтобы записать эту дату в свой список торжеств, достаточно уметь обращаться с удочкой.
Юрий Макуев этим хобби увлечен с детства, говорит, что поймать рыбу может в любом водоеме, а самая желанная добыча — щука.
«Очень интересно ловить щуку. Когда ее ловишь, аж удар в удочку идет. И тащишь ее, хищника чувствуешь в руке», — сказал рыбак Юрий Макуев.
Пока есть время в отпуске, Юрий задумал привлечь супругу к хобби. Лилия уже научилась готовить прикормку, но к опарышам прикасаться пока не решается. Достаточно спокойное увлечение мужа превратилось для нее в активный отдых.
«Я рыбу ловила каждые две минуты, получилось очень динамично! Не уверена, конечно, что я буду заниматься постоянно рыбалкой. Но теперь День рыбака — мой праздник!» — сказала Лилия Макуева.
Артель в Кабардинке все лето и осень занимается промыслом барабули. От того, как сработают рыбаки, зависит успех всего курортного сезона, потому что султанка — один из главных гастрономических брендов, который привлекает на Черноморское побережье туристов.
«Будем рыбачить все лето, чтобы каждому отдыхающему досталось барабули», — сказал бригадир рыболовецкой бригады Виталий Кулиш.
Утренний улов отправляется в кафе и рестораны курортов. В каждом заведении свои рецепты. Можно весь отпуск есть одну лишь султанку и ни разу не повторить блюдо.
«С барабулькой запеченной получился маленький интересный салатик. Весь секрет в том, что это рыба свежая, пойманная на Черноморском побережье, выловлена непосредственно перед приготовлением», — рассказал шеф-повар Андрей Колесников.
Не обязательно ловить рыбу, чтобы считать себя рыбаком. На столы доставляют самые изысканные деликатесы — мидии и устрицы. Растут моллюски два года. Идеальный размер — 5 см, и только рыбаки знают, почему лучшее время для дегустации — лето.
«Это тот период, когда мидия имеет максимальное наполнение. В ней больше всего мяса, и она наиболее вкусная. Когда вода начинает теплеть, еще не сильно горячая, но теплая, максимальная концентрация фитопланктона в воде происходит, она наедается, и у нее пиковое наполнение. Это как раз самое лучшее время для потребления этого продукта», — сказал руководитель мидийно-устричной фермы Александр Попов.
Источник — kuban24.tv
